Nah, di artikel ini kita bahas kenapa ikan gabus cocok banget buat pempek, apa kelebihannya, dan bagaimana rasanya.
1. Daging Putih & Kenyal
Ikan gabus punya tekstur daging putih yang lembut tapi tetap padat. Kalau diolah jadi adonan pempek, hasilnya kenyal dan tidak mudah hancur.
2. Rasa Gurih Alami
Dagingnya punya rasa gurih alami yang khas. Jadi walau tanpa banyak bumbu tambahan, pempek dari ikan gabus tetap enak.
3. Mudah Didapat
Di beberapa daerah, ikan gabus lebih mudah ditemukan dibanding ikan tenggiri. Ini jadi solusi untuk UMKM kuliner pempek di luar Palembang yang kesulitan mendapatkan tenggiri segar.
Selain enak, ikan gabus terkenal punya kandungan gizi yang luar biasa:
Protein tinggi → baik untuk pertumbuhan otot dan menjaga energi.
Albumin → zat yang penting untuk mempercepat penyembuhan luka, bagus juga untuk kesehatan kulit.
Asam amino esensial → membantu regenerasi sel tubuh.
Tidak heran, banyak orang bilang kalau ikan gabus ini termasuk ikan “superfood” lokal Indonesia.
Pempek Ikan Gabus vs Pempek Tenggiri
Pempek tenggiri rasanya lebih kuat, agak amis khas laut, dan teksturnya padat.
Pempek gabus rasanya lebih ringan, gurih, dan cocok untuk orang yang tidak suka bau amis ikan.
Banyak pelanggan justru lebih suka pempek gabus karena rasanya lembut dan mudah diterima semua lidah, termasuk anak-anak.
Ikan gabus bisa jadi alternatif terbaik untuk membuat pempek selain ikan tenggiri. Rasanya gurih, teksturnya pas, gizinya tinggi, dan lebih ramah untuk berbagai kalangan. Jadi, kalau kamu ingin mencoba pempek yang berbeda tapi tetap enak, cobalah pempek dari ikan gabus.
Lihat Juga:
500 Porsi Pempek Gratis di Pesta Rakyat